Depuis son plus jeune âge, Poupette adore m’aider en cuisine. Plus petite, elle s’amusait à transvaser des pâtes ou du riz de bol en bol, à éplucher des bananes ou des oignons. Elle s’est ensuite rapidement mise à casser des œufs, à couper des fruits & légumes, et à participer de plus en plus activement à la préparation de nos repas. Elle m’est vraiment d’une grande aide et c’est un bonheur de l’avoir à mes côtés en cuisine! J’espère que sa petite sœur suivra son chemin et y éprouvera le même plaisir. Ce que Poupette aime particulièrement dans ce domaine, c’est préparer des gâteaux! Jusqu’alors, avant de réaliser une recette, je lui préparais tous les ustensiles et ingrédients nécessaires dans les bonnes quantités. Elle pouvait ainsi réaliser seule sa pâte à gâteau en mélangeant dans l’ordre de son choix, les ingrédients mis à sa disposition. Mais depuis quelques semaines, elle est capable de réaliser un gâteau au yaourt en toute autonomie, ou presque (j’interviens uniquement pour le four). Pour l’encourager et l’aider, j’ai créé et plastifié une recette illustrée du gâteau au yaourt que je laisse affichée dans la cuisine. Ainsi, si l’envie lui prend, ma mini chef a le droit de se lancer à tout moment! C’est pour elle une grande fierté, de pouvoir réaliser seule ce gâteau avant de le… lire la suite →
Nous avons préparé un délicieux gâteau aux clémentines il y a quelques jours. La recette est tirée du livre Bons gros gâteaux paru aux éditions Deux coqs d’or. Ma gourmande de Poupette l’a emprunté à la médiathèque et j’ai trouvé que c’était une excellente idée! Toutes les recettes de ce livre utilisent un pot de yaourt pour mesurer les ingrédients. J’aime cette technique du pot de yaourt, elle permet à Poupette d’être relativement autonome dans la réalisation de ses gâteaux. Je lui lis, elle fait, et c’est toujours une grande fierté pour elle de découvrir et déguster sa pâtisserie une fois cuite. Le gâteau aux clémentines est de saison! Il est délicieux, moelleux, fruité, léger, bref, une tuerie! Nous avons un peu modifié la recette du livre (j’ai supprimé une clémentine, le beurre et un œuf) et voici ce que ça donne: INGRÉDIENTS UTILISÉS: · 3 clémentines bio non traitées · 1 pot de yaourt nature · 4 œufs · 4 pots de poudre d’amande · 2 pots de sucre · 1 sachet de levure MATÉRIEL UTILISÉ: · Un robot-mixeur · Un moule à gâteau · Du papier sulfurisé RECETTE: 1 – Faire cuire les clémentines en entier, sans les éplucher, dans une… lire la suite →
Nous avons reçu un colis fort gourmand dans le cadre de l’opération spéciale chandeleur « Tous toqués de crêpes » lancée par la marque bretonne Le Ster Le Pâtissier et ses partenaires. Aussi gourmands et bretons que nous sommes, il ne nous aura pas fallu longtemps pour dévorer crêpes et pancakes accompagnés de miel, de sirop d’Agave et des délicieuses pâtes croustillantes à tartiner aux éclats de crêpe dentelle. Quant au sucre pure canne bio et à la Poudre à Maurice, ils nous servent pour sucrer délicieusement nos pâtisseries et yaourts nature. Tout comme l’an dernier, je vous propose deux petites recettes faciles réalisées avec les produits reçus dans la box. Nous avons préparé des madeleines gourmandes au cœur caramélisé, chocolaté et croquant, accompagnées de confettis de yaourt glacé au sirop d’Agave et au miel. Un régal à l’heure du goûter! Poupette a adoré. Confettis de yaourt glacé au sirop d’Agave et au miel INGRÉDIENTS pour 25 pastilles: · Un yaourt grec nature (environ 150g) · 1 CS de sirop d’Agave · 1 CS de miel Répartir également le yaourt dans deux bols. Ajouter et mélanger le sirop d’Agave dans l’un, puis le miel dans l’autre. À l’aide d’une petite cuillère, faire des petits ronds de yaourt… lire la suite →
Poupette avait une folle envie de brioche des rois, avec du sucre! Elle en a vu dans notre supermarché et n’attendait désormais qu’une chose: pouvoir cacher une fève dans sa propre brioche. Elle est toujours très satisfaite lorsqu’elle créé, fabrique et prépare elle-même. Nous nous sommes donc lancées dans la réalisation d’une brioche des rois. Ça change de la traditionnelle galette à la frangipane (que nous ferons quand même ce week-end), et c’est tout aussi gourmand que notre galette frangipane-chocolat-nougatine. INGRÉDIENTS POUR UNE BRIOCHE DES ROIS: · 280g de farine · 10 g de levure boulangère · 80 ml de lait tiède · 1 oeuf · 4 CS de sucre · 1 CS d’eau de fleur d’oranger · 70 g de beurre demi-sel mou et coupé en dés · Du sucre perlé pour la décoration · Une fève Il est préférable de réaliser la pâte la veille pour lui laisser le temps de gonfler durant la nuit, la brioche n’en sera que meilleure. Ici, nous avons laissé gonfler la pâte le temps d’un après-midi (4h00 seulement) et le résultat est tout de même très bon, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Nous l’avons dégustée au goûter. La veille: 1 – Mélanger le lait avec la levure et laisser… lire la suite →
Je crois que mes derniers posts culinaires remontent à l’année dernière (ou presque). Et pourtant, nous passons énormément de temps en cuisine, ce sont des moments que j’aime partager avec les filles. Cette semaine, nous avons préparé et dégusté un délicieux gâteau à la banane. C’est généralement un fruit que les enfants adorent, du moins, mes filles en raffolent! Nous les aimons natures, flambées avec du chocolat fondu ou encore en compote, mais je n’avais encore jamais testé d’intégrer de la banane dans nos pâtisseries. J’ai fait ici un petit mix de plusieurs recettes, en modifiant ou ajoutant certains ingrédients. Poupette m’a beaucoup aidée dans la réalisation de ce gâteau qui a été très facile et rapide à préparer. Elle est très autonome en cuisine, elle est capable de suivre une recette simple que je lui lis, je l’aide simplement pour les dosages de farine, sucre et beurre que je lui prépare en amont. Nous avons trouvé ce gâteau terriblement délicieux à la sortie du four, je tiens donc à garder trace de cette recette par ici. INGRÉDIENTS UTILISÉS: 125g de beurre demi sel 2 œufs 120g de sucre 2 bananes mûres 180g de farine 4 CS de crème fraîche 1 sachet de levure en poudre 1 pincée de cannelle RECETTE: Préchauffer le four à 160°c. Faire fondre le beurre. Battre… lire la suite →
La semaine dernière, nous avons reçu un délicieux colis pour fêter la chandeleur avec Le Ster Le Pâtissier et ses chics partenaires. La marque bretonne nous avait déjà gâtés il y a 6 mois à l’occasion de ses 50 ans, nous nous étions régalés! L‘opération s’intitule: « Tous toqués de crêpes! ». Poupette m’a aidé à déballer le colis, à l’intérieur, nous avons donc trouvé: des crêpes sucrées Le Ster Le Pâtissier, des idées de recettes, du sucre canne bio Daddy, de la Poudre à Maurice Daddy, un ourson rempli de miel Lune de Miel, du sirop d’érable Maple Joe et la pâte à tartiner Gavottes aux éclats de crêpe dentelle. De quoi préparer tout un tas de délicieuses petites gourmandises. Voici en mots en images deux de nos favorites: Makis de crêpes à la pâte croustillante Ingrédients utilisés: • Crêpes Le Ster • Pâte à tartiner croustillante Gavotte • Vermicelles au chocolat Recette: 1] Recouvrir une ou plusieurs crêpes de pâte à tartiner 2] Rouler la crêpe et couper délicatement des petites rondelles 3] Saupoudrer de vermicelles Pancakes au sirop d’érable Ingrédients utilisés: • 20 cl de lait • 2 œufs • 2 cs de beurre fondu • 2 cs de sucre en poudre… lire la suite →
Comme l’an dernier, on a préparé notre galette des rois. Poupette prend goût à cette petite tradition. J’ai repris exactement la même recette en y ajoutant deux nouveaux ingrédients. Du cacao en poudre et des pépites de nougatine. Très bon! INGRÉDIENTS: · 2 rouleaux de pâte feuilletée · 125g de poudre d’amande · 125g de sucre glace · 100g de beurre mou · 40g de cacao en poudre · 40g de pépites de nougatine (+ 20g pour la dorure) · 2 œufs + 1 jaune · 1 tasse d’eau · 1 fève PRÉPARATION GALETTE: Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter la poudre d’amandes, le cacao, la nougatine et les deux œufs. On obtient une crème chocolatée qui sera la frangipane. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque. Mouiller les bords avec un peu d’eau. Étaler la frangipane sur la pâte. Déposer la fève et recouvrir le tout avec le 2ème disque de pâte feuilletée. Bien souder les bords en pressant avec les doigts. Décorer le dessus à l’aide d’une fourchette ou un couteau, et y badigeonner le jaune d’œuf et les pépites de nougatine. Faire cuire 20-25 minutes à 200°c. « Galette, galette, je vais te manger! »
On en fait régulièrement, des petits mendiants. J’avais déjà posté notre recette à ce sujet. Aujourd’hui, on prend la même et on recommence mais pour les réaliser dans une version sucette! C’est dans ma boulangerie que j’ai puisé l’inspiration. Poupette bavait devant les étalages de sucettes de noël en chocolat, ce n’est pas bien compliqué à faire, je lui ai proposé d’en réaliser avec moi. Elle était ravie! C’est joli, les enfants adorent, c’est bon, c’est une douce surprise à offrir aux invités à la fin du repas, et c’est vraiment très rapide à faire pour un chouette résultat. Elle les voulait aux smarties comme ceux de la boulangerie (les amandes et raisins secs ne l’enchantant guère). Son papa & moi préférons les fruits secs, j’ai donc préparé un bol de smarties, un bol de fruits secs, un bol de chocolat pâtissier, et quelques bâtonnets de cake pops ou sucettes. On y met tout ce qu’on veut, on peut même y ajouter des grains de praline ou de la fleur de sel pour obtenir un joli effet. INGRÉDIENTS: · Chocolat pâtissier (noir de préférence) · Fruits secs et/ou smarties · Bâtonnets pour cake pops ou sucettes RECETTE: · Faire fondre… lire la suite →
Depuis le début de ce joli mois de décembre, Poupette est émerveillée et heureuse de constater que Noël approche. On dirait sa mère! J’essaye de créer une ambiance magique et chaleureuse à la maison pour lui laisser de jolis souvenirs qu’elle gardera longtemps (je l’espère). Cette période est particulièrement propice à la préparation de petites gourmandises en tout genre. Il y a quelques jours, nous avons préparé de délicieux biscuits de fête. J’ai glané plusieurs recettes à droite à gauche avant de modifier quelques ingrédients et dosages pour obtenir de gourmands biscuits de noël au chocolat. Poupette, l’homme et les amis de passage ont fait honneur à nos petites étoiles de noël chocolatées. Elles étaient si bonnes que nous recommencerons les mêmes! Ici, le chocolat fait souvent un sans faute auprès de mes gloutons. INGRÉDIENTS Pour une trentaine de biscuits • 125 gr de farine • 40 gr de cacao en poudre très chocolaté • 1 cuillère à café de levure chimique • 60 gr de sucre en poudre • 15 cl de crème fraîche • 1 œuf • 60 gr de beurre mou RECETTE Mélanger la farine, le cacao et la levure. Ajouter le sucre, la crème et l’œuf. Ajouter… lire la suite →
J‘ai invité mon apprentie sorcière à venir m’aider dans la préparation d’un dessert halloweenesque. Avec un soupçon de sorcellerie, on a fait un délicieux gâteau au potiron et au miel. C’est très bon. Depuis le début de l’automne, on se régale avec des soupes à la citrouille, mais l’adorable petite sorcière commence à se lasser de mes potages… Donc j’innove. Le gâteau au potiron lui a beaucoup plu, il est très moelleux et est délicieux avec un peu de sucre glace par dessus. Au bout de deux jours, il n’en restait plus une miette! INGRÉDIENTS (pour 4-6 personnes): · 250 à 300 g de potiron (sans la peau) · 1 sachet de sucre vanillé · 1 noix de beurre · 1 citron · 3 CS de miel liquide · 2 œufs · 1 yaourt brassé · 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol · 200 g de farine · 1 sachet de levure chimique · 1 CC de cannelle en poudre RECETTE: Retirer la peau et les graines du Potiron, puis le laver et le couper en dés. Faire fondre une noix de beurre au fond d’une casserole, y mettre le potiron et le sucre vanillé. Ajouter un fond d’eau et faire cuire 20 minutes à feu doux. Égoutter le potiron et le mixer (ou l’écraser… lire la suite →
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