Cette recette me vient de mon papa qui la faisait chaque automne et quoi de meilleur que de savourer pendant l’hiver une bonne tartine à la gelée de coing avec un chocolat chaud ou quelques pâtes de coing pour le goûter. Dans un premier temps nous allons faire cuire les fruits et préparer la gelée de coing. Ingrédients : 2,500 kg de coings du sucre eau 1 grande compresse des bocaux en verre ébouillantés avec couvercles à vis (environ 10 pots à moutarde ou à confiture) Préparation : Rincer les coings. Couper les coings en quartiers et enlever le trognon… lire la suite →
Ce gâteau au chocolat est un de mes préférés, cette recette est spéciale pour moi parce qu’elle fait parti d’un livre de recettes que je considère comme ma bible : « Je sais cuisiner » de Ginette Mathiot mais ça fera l’objet d’un futur article pour l’heure place à la recette : Ingrédients : 90 g de farine 140 g de chocolat 140 g de sucre 70 g de beurre 4 oeufs 1 càs de parfum liquide (rhum, …) Préparation : Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux. Séparer les blancs des jaunes, et ajouter les jaunes au mélange… lire la suite →
Ingrédients : pour le gâteau : 300 g de farine 25 cl d’huile 225 g de sucre 6 carottes rapées 4 oeufs 1/2 c à c de sel 1/2 sachet de levure 3càc de 4 épices pour le glaçage : 2 boîte de Philadelphia ou à défaut de st Moret 50g de sucre glace le jus d’un demi citron jaune 1/4 de zeste de citron confit 1/4 de zeste de citron Préparation : La veille : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier battre (au batteur) les oeufs et le sucre. Ajouter l’huile, battre de nouveau avant d’incorporer les… lire la suite →
Ingrédients : pour la pâte : 800 g de farine 200 g de sucre 1 càs rase de sel 2 oeufs 130 g de margarine en dés et à température ambiante 350 ml de lait 10 ml d’eau de fleur d’oranger 2 sachet de levure de boulanger 1 jaune d’oeuf et un peu de lait pour la dorure des perles de sucre Pour les garnitures : 2 jaunes d’oeufs 10 g de farine 50 g de sucre 250 ml de lait 1 càc de vanille liquide des raisins secs réhydratés de la pâte à tartiner Préparation : La pâte :… lire la suite →
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