Le gâteau au chocolat de Ginette (1646)

Ce gâteau au chocolat est un de mes préférés, cette recette est spéciale pour moi parce qu’elle fait parti d’un livre de recettes que je considère comme ma bible : « Je sais cuisiner » de Ginette Mathiot mais ça fera l’objet d’un futur article pour l’heure place à la recette :

Ingrédients :

90 g de farine

140 g de chocolat

140 g de sucre

70 g de beurre

4 oeufs

1 càs de parfum liquide (rhum, …)

Préparation :

Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux.

Séparer les blancs des jaunes, et ajouter les jaunes au mélange précédent ainsi que la farine et le sucre;

Battre les blancs et les incorporer avec le parfum à la pâte.

Préchauffer le four à 120°

Beurrer un moule, y mettre la pâte.

Faire cuire 50 min.