La brioche des rois

Poupette avait une folle envie de brioche des rois, avec du sucre! Elle en a vu dans notre supermarché et n’attendait désormais qu’une chose: pouvoir cacher une fève dans sa propre brioche. Elle est toujours très satisfaite lorsqu’elle créé, fabrique et prépare elle-même. Nous nous sommes donc lancées dans la réalisation d’une brioche des rois. Ça change de la traditionnelle galette à la frangipane (que nous ferons quand même ce week-end), et c’est tout aussi gourmand que notre galette frangipane-chocolat-nougatine. INGRÉDIENTS POUR UNE BRIOCHE DES ROIS: · 280g de farine · 10 g de levure boulangère · 80 ml de lait tiède · 1 oeuf · 4 CS de sucre · 1 CS d’eau de fleur d’oranger · 70 g de beurre demi-sel mou et coupé en dés · Du sucre perlé pour la décoration · Une fève Il est préférable de réaliser la pâte la veille pour lui laisser le temps de gonfler durant la nuit, la brioche n’en sera que meilleure. Ici, nous avons laissé gonfler la pâte le temps d’un après-midi (4h00 seulement) et le résultat est tout de même très bon, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Nous l’avons dégustée au goûter. La veille: 1 – Mélanger le lait avec la levure et laisser… lire la suite →